El vino Albariño, vino de origen gallego. Es una variedad de uva blanca de Galicia, en particular con Denominación de Origen de las Rias Baixas y del norte de Portugal; es un vino blanco, seco y con gran aroma y sabor y es considerado una de las variedades autóctonas de Galicia.

Las uvas que proucen este vino son tempranas y de racimos pequeños,  y con un color amrillento, con  tonalidades verdes y dorados, que dan un aroma afrutado y floral y un sabor suave y fresco con una acidez equilibrada y armoniosa.

Al contrario de los vinos tintos y dado que es un vino  blanco, se aconseja no guardarlo más de cinco años, ya que es muy sensible a la oxidación y al paso del tiempo.

El Albariño es un vino que dada su acidez y su sabor afrutado, es apto para realizar diversas combinaciones con los platos, que son los pescados y mariscos y no armoniza bien con las carnes blancas, a la plancha o en salsas, en especial las que llevan limón u otras hierbs aromáticas.

También puede acompañar a los quesos de cabra, aunque no pasa los mismo con los quesos azules y fuertes, ya que estos dominarían de gran forma al vino.

Fuente: cocina.org