Platos de la selva: Tacacho con Cecina

sábado, junio 04, 2011 Publicado por Mario Galarza

Uno de los más exquisitos platos de la selva peruana es el tacacho con carne irregular. Se trata de un simple y rápido para preparar el plato y rico en proteínas, minerales y grasa que se consume a diario.

La base de esta preparación consta de plátanos verdes, conocido también como desprecio, que crecen en la zona y se caracterizan por su gran tamaño, dureza y su falta de gusto cuando es crudo o FREÍR.

El tacacho se acompaña con el secado de carne, que es nada más que sal cerdo y ahumado sirve frito para acompañar este plato típico y muy popular, al punto que puede comer para desayunar, almorzar o cenar, dependeiendo de la bebida con que lo acompaña.

Por ejemplo, en la mañana con café; en la tarde con una bebida de frutas frescas para proporcionar vitaminas y por la noche, con una bebida con alcohol para mantener en la bahía la pesadez y la grasa.

El nombre de este plato, proviene de la palabra quechua "taka chu" significa "golpeado", porque el banano es aplastado para la preparación de este manjar de selva.

Pero si desea preparar en otro lugar fuera del Perú, puede hacer coincidir la textura del plato con el Patacón Pisao de Colombia, República Dominicana o el Mofongo Bolón de Ecuador.

Ingredientes

Para preparar este plato Rico es necesario

500 g. irregular del bosque (cerdo) 8 und. Plátanos verdes (bellaco) 300 g. chicharrón300 g. cerdo4 und grasa carnes. Banana (bellaco)

Desarrollo

Pelar y cortar en rectángulos el banano, entonces freír los fragmentos en aceite hasta que se cocinan desde el interior. Libro de toalla de papel y, a continuación, los aplastar con un martillo. Una vez listo, Añadir los plátanos maduros y devuelve a aplastar todo.

Pequeñas independientes (que pueden masticar sin problemas) troza chicharrón en plazas y agregarlos a la banana aplastada. Después de integrar la buena comida, con manos desarrolla bolas medianas o grandes (dependiendo del número de partes que desea preparar) y ponerlas en el horno pre calentado a 160 ° C durante cinco minutos.

En una sartén caliente añadir unas gotas de aceite y la cecina frita en ambos lados; Si utiliza la parrilla, coloque la cecina tiende directamente que no graba. Sirve el plato colocando dos o tres bolas de cecina con un triángulo de cecina y listo.

La mantequilla es para freír la carne de cerdo y las cortezas de cerdo que se preparan bolas; para ahorrar tiempo puede comprar listo.

Fuente: CocinaRica, PeruvianChef, HistoriadelaGastronomia.

Imágenes: RecetasdeMiTierra, Taringa.

Etiquetas: Cecina, comida de la selva, cocina peruana, recetas de plátano bellaco

Escrito por Lidia Caparachin

Soy un comunicador social, Sanín, de la Universidad de San Marcos. Me gusta la lectura, cine, música y la serie de la policía.


Fuente: recetas-de-cocina.net

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