-6 Huevos
-1 Cebolla mediana
-500 Gr. de mejillones frescos
-Sal
-Petróleo - cocer los mejillones al vapor y quitar las conchas y cortar el mejill?n en dos con tijeras.

-Picar la cebolla y pochado en un sart?n con un poco de aceite de oliva.

Mejillones - A?adimos y nos habían salteado en un sart?n ? 2 durante 3 minutos.

-Batimos las yemas y blancos a parte de nieve.

-Mezclar los blancos, yemas y Mejillones con cebolla y un poco de sal.

-Tener la mezcla en un sart?n a fuego medio que sea ir cuajar el huevo y dar la espalda con un plato como si se tratara de una tortilla.

-Cuando est? oro en ambos lados, servimos.

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