- Cortar la col en juliana haciendo tiras largas y finas.

- Lavar, escurrir muy bien la col y poner en un bol.

- Pelar los ajos y cortar en láminas muy finas.

- Poner una sartén al fuego fuerte con un buen chorreón de aceite y dorar los ajos sin que se quemen.

- Cuando estén casi dorados, añadir el pimentón.

Dar unas
vueltas y echarlo encima de la col.

- Añadir sal y vinagre al gusto y mezclar todo muy bien (cuidado con el vinagre de jerez que es de sabor muy potente).

- Dejar macerar de tres a cuatro horas y servir.

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