Poner una olla con dos litros de agua al fuego.

Añadir un buen chorro de aceite de oliva y las dos hojas de laurel. 

Cuando esté hirviendo el agua, añadir un puñado de sal y echar los tallarines.

Cocer el tiempo que aconseje el fabricante, escurrir y reservar. 

Pelar los ajos y laminar muy finos.

Pelar las gambones y cortar en trozos de unos 2 cm.

Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y la guindilla.

Dorar los ajos, echar los gambones troceados, dar una vueltas y apartar.

Escurrir el aceite sobrante, retirar la guindilla, añadir los tallarines, el orégano y saltear todo junto.

Añadir el queso rallado y servir inmediatamente.

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