Atún al ajillo
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Aprendí a hacer este atún al ajillo con una amiga que vive en Islas Canarias, Tenerife. A todos nos encanta este plato, sabroso y muy fácil.
Ingredientes para el atún al ajillo:
1/2 kilo de atún,
1 hoja de laurel,
Un clavo de olor,
la mitad de un limón,
aceite,
Perejil picadito,
Dos dientes de ajo,
Sal y pimienta
Preparación del atún al ajillo:
Ponemos a cocinar el atún con agua, laurel, el clavo y el jugo de limón, por una media hora aproximadamente.
Luego que está cocinado, botamos el agua, escurrimos y cortamos en filetitos, es mejor cortarlos cuando están fríos.
Luego se le añade sal y pimienta al atún, se colocan en un molde, se les riega el ajo crudo machacado, perejil picado.
Se puede servir frío o caliente.
Si se va a servir frío se lleva al refrigerador y y se deja un rato hasta que se sirve.
Rinde aproximadamente para cuatro porciones.
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Receta de tallarines con gambones al ajillo de vicente (4 personas)
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Poner una olla con dos litros de agua al fuego.
Añadir un buen chorro de aceite de oliva y las dos hojas de laurel.
Cuando esté hirviendo el agua, añadir un puñado de sal y echar los tallarines.
Cocer el tiempo que aconseje el fabricante, escurrir y reservar.
Pelar los ajos y laminar muy finos.
Pelar las gambones y cortar en trozos de unos 2 cm.
Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y la guindilla.
Dorar los ajos, echar los gambones troceados, dar una vueltas y apartar.
Escurrir el aceite sobrante, retirar la guindilla, añadir los tallarines, el orégano y saltear todo junto.
Añadir el queso rallado y servir inmediatamente.
Receta de gambas al ajillo
Primavera, Verano, Oto?o, Invierno y Navidad
600 g de gambas6 dientes de ajo1/2 guindilla picanteAceite de olivaSalPerejil picado.
- pelar las gambas en crudo.
- calentar el aceite en una cazuela de barro y freir los ajos en l?minas y la guindilla cortada en aros.
- agregar las gambas, sazonar y dejar que se hagan 2 minutos d?ndoles vueltas con una cuchara de madera.
- espolvorear con perejil y servir hirviendo en la propia cazuela.
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Receta de gambas al ajillo
Primavera, Verano, Oto?o, Invierno y Navidad
600 g de gambas6 dientes de ajo1/2 guindilla picanteAceite de olivaSalPerejil picado.
- pelar las gambas en crudo.
- calentar el aceite en una cazuela de barro y freir los ajos en l?minas y la guindilla cortada en aros.
- agregar las gambas, sazonar y dejar que se hagan 2 minutos d?ndoles vueltas con una cuchara de madera.
- espolvorear con perejil y servir hirviendo en la propia cazuela.
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Receta de alitas de pollo al ajillo (4 personas)
Primavera, Verano, Oto?o e Invierno
16 alas de pollo1 cabeza de ajos1 cebolla peque?a1/2 tomate1 vaso de caldo de ave1 cuch. de harina1/2 cuch. de perejil picadoAceite y sal
- freir las alas previamente sazonadas en la freidora hasta que queden doradas.
- sacar las alas y reservar.
- poner un poco de aceite en una cazuela de barro y a?adir los ajos pelados y cortados en l?minas, el tomate y la cebolla troceados.
Sazonar.
- cuando est? pochado, agregar la harina y mezclar bien, rehogando.
- incorporar el caldo.
Rectificar de sal y dejar cocer unos minutos para reducir.
- a?adir las alas y cuando se calienten, a?adir el perejil y apagar el fuego.
- servir bien caliente.
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Receta diabéticos: Calamares al ajillo
Receta diabéticos: Calamares al ajillo. Si bien esta receta es apta para diabéticos, esta totalmente recomendada para disfrutarla en casa por lafamiliaentera, realmente estos calamares al ajillo son un plato delicioso.
Una receta muy sencilla y rápida de hacer, ideal para esta época, donde comenzamos a comer más liviano. Muy recomendada para la familia.
Ingredientes:
600 grs. de calamares100 grs. de ajo picadoPerejil y picado4 cucharadas deaceitede oliva1 cucharada de vino blancoPreparación:
En una sartén sofreír el ajo a fuego lento para poder añadir seguidamente los calamares limpios y troceados.
Dejar que se vaya haciendo, remover constantemente, añadir el vino para que cueza durante 2 minutos para que el calamar coja sabor.
Finalmente, añadir el perejil y servir.
Receta de champiñones al ajillo
Una receta sencilla para cocinar un aperitivo. Receta de champiñones al ajillo.
Ingredientes necesarios:
Medio kilo de champiñones pequeños
Media taza de dientes de ajo pequeños
1 ají amarillo fresco
Media taza de aceite de oliva
Cómo se hace:
Se pelan los ajos y se lavan los champiñones. Se ponen los champis en agua hirviendo con sal. Retirar cuando vuelve a hervir el agua y escurrir.
Echar aceite de oliva en una sartén y freír los ajos con el ají amarillo entero. Añadir también los champiñones bien escurridos varios minutos.
Sazonar. Servir acompañado con pan.
Receta vista en todogastronomia.org
Fecha: 17 febrero, 2011
