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Sabroso y práctico es el antipasto de atún, también podemos cambiar el atún por pollo. Se sirve como acompañante de otros platos, o solo; podemos presentarlo frío o caliente.

Como pasapalo o botana se sirve con pan canilla cortado en trocitos, también en tartaletas; por su colorido da una hermosa presentación a la mesa de fiestas.

Ingredientes para el antipasto de atún:

1/2 kg. de pimentones rojos
1/2 kg. de zanahorias
1/2 kg. de vainitas
1/2 kg. de cebollas
1 coliflor de un kg. aproximadamente
1 1/2 botella de salsa de tomate
1 frasco mediano de aceitunas sin hueso.
1 frasco de encurtidos, pequeño y 3 cucharadas de mostaza(si lo prefiere, puede ser encurtidos con mostaza).
1 tazza de aceite
3 latas grandes de atún

Preparación del antipasto de atún:

Pelar y cortar las zanahorias en cuadritos y poner a cocinar en agua.Cortar las vainitas en trocitos y sancochar.Cortar los pimentones en cuadritos y agregar la taza de aceite, sin cocinar (dejar reposar un ratico)Cortar o rallar la cebollaPasar el coliflor por agua hervida durante 10 minutos y cortar en forma de ramitos.Todo lo anterior se cocina por separado y al estar listo se mezclan en una olla.Cortar los encurtidos en trocitos y agregar la mostaza mezclando bien.Agregar la salsa de tomate y el atún desmenuzado con su aceite.Mezclar todo, finalmente con las aceitunas cortgadas en rueditas.Luego cocinar por 20 minutos

Guardar en frascos de vidrio o en recipiente de acero inoxidable.

El antipasto de atún no falta en nuestras fiestas de familia, igual que la salsa cuatro quesos que es rica. Todos quedan fascinados con la mesa de pasapalos.

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