Receta de bolitas de patata rellenas de chorizo
Fried, pasteles tostados y repostería saladaPrimavera, verano, Oto?o, invierno y Navidad
4 patatas medianas250gr de chorizoHarina y rebozarAceite de olivaSal y pimienta huevo
Cortar las patatas en trozos de tamaños medianos y cocer en agua con sal para 20 minu.
Nos lo escurrir bien y caliente seco puro, el pase por el pasapure obtniendo esta harina.
Cuando puro templo una bolas de tama?o croqueta, hacer un agujero e introducir el chorizo ligeramente cocido en sidra.
Pasamos las bolas a través de la masa de harina y huevo y FREÍR en abundante aceite caliente, cuando reciben calor de todas las partes por lo que obtener.
Receta: Macarrones con chorizo
-400 G de macarrones
-200 Gr. de tomate frito
-15 G de mantequilla
-Aceite
-Sal - cocinar los macarrones en agua salada con un chorrito de aceite durante unos 20 minutos y desagüe.
-Mezcla el tomate frito macarrones y vertirlas en una fuente de horno untada con mantequilla.
-Salchicha FRY cortado en rebanadas en un sart?n con un chorrito de aceite y rociar sobre macarrones.
-Cocer durante 10 minutos y servir.
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Recetas - Chorizo mexicano
• 1 Kg de carne de cerdo picada
• 1 Kg Chile colorado
• 1/2 tazas de vinagre de manzana
• cuchada 1 de sal de mesa
• 1 chucharada pimienta
• 1 cucharada orégano
Preparación:
En un cuenco obtiene la carne de cerdo con vinagre reposar durante 24 horas, teniendo cuidado de que toda la carne está sumergida en el líquido. Una vez tomó un color blanco, la carne es revuleve con la mezcla de la chilena (que anteriormente fueron lav?, desven? y coci? de 7 minutos) y especies. Entonces otro queda 4 horas y, a continuación, obtiene en un colador para vacíelo.
Por último está empaquetado en sobres individuales para sandwich.
Bife de chorizo al horno con costra de tomates secos
Esta receta es simple y sofisticada. El bife de chorizo hecho al horno, en una pieza, queda muy bien y no es más caro que otro corte como el vacío: se aprovecha todo el corte y la carne no pierde mucho volumen al cocinarse. Los tomates secos son un poco más caros, pero cuatro o cinco alcanzan para esta receta.
Yo serví este plato con papas natural y ensalada. Papas al horno o arroz pilaf son una buena combinación también.
Ingredientes para cuatro personas:
- Bife de chorizo en una pieza, 1 kg (puede ser también lomo, o roast beef.)
- Tomates secos, cuatro o cinco.
- Ajo, dos dientes.
- Aceite de oliva, un pocillo.
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Hidratar durante media hora los tomates secos en agua caliente.
- Prender el horno para precalentarlo.
- Salpimentar generosamente el corte de bife de chorizo.
- En una procesadora, colocar los tomates secos, los dos dientes de ajo, sal y pimienta, el aceite de oliva y procesar hasta tener una pasta. Si está muy seca, agregar un par de cucharadas del agua en donde se remojaron los tomates. Debe quedar una pasta de consistencia untable.
- Calentar bien una sartén de fondo grueso. Dorar la pieza de carne por todos sus costados, dar vuelta con una pinza para no pincharla.
- Retirar la carne a una tabla y dejar enfriar cinco minutos. Untar por todos los lados con la pasta de tomate y ajo.
- Colocar en una fuente adecuada y cocinar a horno moderado a fuerte por 40 minutos para que quede jugoso. (Recomiendo mucho dejarlo jugoso, pero puede cocinarse hasta por una hora.)
- Quitar la carne de la fuente y dejar reposar cinco minutos. Cortar en rebanadas y servir.
- Si se quiere, se puede preparar una salsa: colocar la fuente de horno sobre una hornalla encendida y desglasar el fondo de cocción, o sea, volcar un vaso de vino tinto y revolver con cuchara de madera para desprender los jugos. Dejar cocinar cinco minutos sobre la llama, salpimentar, y servir con la carne.
