HONGOS EN ESCABECHE
1 y 1/2 kilo de hongos
3/4 kg. Cortar la cebolla en aros o juliana
1/2 kg. Zanahorias
Rojo rojo 3
1 El... sal gorda
1 y 1 / 2 El... Pimienta negra en granos
3 Hojas de laurel
1 y 1/2 taza de vinagre
1 y 1/2 taza de aceite
Lavar cuidadosamente las setas, debe cambiar el agua varias veces para quitar el sabor amargo. Junto con las zanahorias cortadas en rodajas cortadas durante 5 minutos, tribu, que pronto saldrá el drenaje del exceso de agua cocida. En un cazo calor establece entorno, aceite, vinagre y sal, y añadir una capa de cebolla, zanahoria, uno de los hongos, uno rojo en Juliana cortar y continuar así hasta el final.
Cook cubierto sin torreta, girando la olla sobre fuego lento y 20 minutos. Deja de enfriar y añadir los granos de pimienta y hojas de laurel. Mantener en copas y conservar en el frigorífico.
CHAMPIÑONES EN ESCABECHE
1 y 1/2 kilo de hongos
3/4 kg. Cebolla cortada en pendientes o juliana
1/2 kg. zanahoria
Rojo rojo 3
1 cucharada... sal gorda
1 y 1/2 cucharadas... pimienta negra en grano
3 hojas de laurel
1 y 1/2 taza de vinagre
1 y 1/2 taza de aceite
Lavar cuidadosamente las setas, debe cambiarse el agua varias veces para quitar el sabor amargo. Entonces hervida junto con corte zanahorias en rodajas de 5 minutos, cepa rápidamente dejando drenan cualquier exceso de agua. Poner en una sartén con sal, aceite, vinagre y entorno de calor, a continuación, añadir una capa de cebolla, una zanahoria, uno de los hongos, uno rojo cortado en juliana y seguir así hasta el final.
Cook cubiertos sin revólver, girando el bote a fuego lento y 20 minutos. Dejar enfriar y añadir los granos de pimienta y las hojas de laurel. Mantener en frascos de vidrio y conservar en el frigorífico.
Recetas - Sierra de pescado en escabeche
•
• 1 Kilo de sierra de peces, limpiar y rodajas
• 1 rebanada cebolla
• 3 limones, jugo
• 1/2 taza de agua (o caldo de pollo)
• 6 negro pimientos
• 2 dientes
• 1 1/2 Taza de aceite (preferiblemente oliva)
• 1 Laurel
• 1/4 de taza de harina
• 3 dientes de ajo
• 3 aromáticas hojas
• 1 cucharada concentrado caldo
• 1/2 taza de vinagre
• 20 aceitunas picadas
Poner a macerar rodajas de pescado con jugo de limón durante 20 minutos.
Después de un enharinelas y frialas en aceite hasta doren.
Frío cebolla y ajo, hasta acitronen y añadir el vinagre, clavo, pimienta, el aromático, laurel, concentrado de caldo.
Dejar cocer durante 20 minutos.
Añadir las aceitunas y colóquelo encima de los peces y dejarlo durante 10 minutos cubiertos a fuego lento.
Receta de escabeche de zucchini y pollo
3 pechugas de pollo1 zucchini, mas o menos 800 grs3 zanahorias2 cebollas chicas1/2 morr?n
Tome una taza (grande) de vinagre, una taza de agua, 1/4 de la taza de aceite de oliva, 1/2 taza de aceite de girasol, calente en una olla junto con los condimentos, ajo seco, pimienta molida, preparado para chimichurri.
Una vez que entro a hervir, puse los zucchini, que estuvieron previamente macerados en sal y la zanahoria.
Fre? el morron y la cebolla y cuando estaban dorado le agregu? a la cocci?n.
Agregue un poco de sal fina.
Esto hirvi? aproximadamente 15? y luego agregu? la pechuga de pollo, cortada en cubos medianos luego deje hervir 20 minutos mas.
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