Pollo con romero y papas
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Esta receta se puede adaptar para preparar el pollo con romero y papas al horno, en vez de colocarlo en la sartén colocamos la preparación del pollo y papas en un recipiente para el horno y se hornea a fuego alto hasta que está listo; es necesario usar menos aceite.
1 pollo o dos pechugas sin piel y en trozos (o cuatro muslos)Sal y pimienta al gusto4 dientes de ajoOrégano al gusto2 cucharadas de romeroMedia taza de aceite aproximadamentePapas Cocinamos las papas en agua, peladas y picadas en trozos.Cuando ya estén blandas, retiramos del fuego. Las sacamos y las dejamos para luego agregarlas al pollo.Agregamos:
sal,pimienta, ajo,oréganoy romero.Dejamos un rato en el refrigerador, una o dos horas o toda la noche.
En un recipiente colocamos el aceite, dejamos calentarEn una sartén caliente calentamos aceite, colocamos el pollo aliñado previamente.Dejamos que se cocine según el tiempo de cocción lo prefiera, algunos lo dejan bien cocinados, a otros les gusta dejarlo más tiempo en el fuego.Cuando ya el pollo está cocinado, agregamos las papas que ya hemos preparado.Dejamos que se cocine un poco más y listo, a probar y servir.Riquísimo y fácil.
Pollo con romero y papas
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1 pollo o dos pechugas sin piel y en trozos (o cuatro muslos)Sal y pimienta al gusto4 dientes de ajoOrégano al gusto2 cucharadas de romeroMedia taza de aceite aproximadamentePapasCocinamos las papas en agua, peladas y picadas en trozos.Cuando ya estén blandas, retiramos del fuego. Las sacamos y las dejamos para luego agregarlas al pollo.
Agregamos:
sal,pimienta, ajo,oréganoy romero.Dejamos un rato en el refrigerador, una o dos horas o toda la noche.
En un recipiente colocamos el aceite, dejamos calentarEn una sartén caliente calentamos aceite, colocamos el pollo aliñado previamente.Dejamos que se cocine según el tiempo de cocción lo prefiera, algunos lo dejan bien cocinados, a otros les gusta dejarlo más tiempo en el fuego.Cuando ya el pollo está cocinado, agregamos las papas que ya hemos preparado.Dejamos que se cocine un poco más y listo, a probar y servir.Esta receta se puede adaptar para preparar el pollo con romero y papas al horno, en vez de colocarlo en la sartén colocamos la preparación del pollo y papas en un recipiente para el horno y se hornea a fuego alto hasta que está listo; es necesario usar menos aceite.
Riquísimo y fácil.
Bacalao al horno con puré de papas y mayonesa
Ingredientes para 6 personas (una receta fácil y muy barata):
-750 g. desaladas bacalao .
-1 kg. de patatas.
-1 taza de leche.
-mantequilla de g. 40.
-500 grs. de mayonesa aproximadamente.
-Sal.
Vamos a empezar preparar puré de patatas; Pelar y lavar las patatas y poner en una cazuela cubiertas de agua con un poco de sal. Cocinar durante 30 minutos (puede hacer clic con un tenedor para comprobar que estén bien cocidas). Escurrir, pasar mash y agregue la mantequilla y la leche poco a poco, tiene que ser un poco grueso. Ajustar la sal.
Bacalao desalada una vez poner en una cacerola cubierta de agua para calentar cuando se rompe a hervir la retirar del fuego y dejarlo en el agua durante 5 minutos. Escurrir bien y lo que asegurar que eliminar completamente todo piel y huesos de disección.
Colocar el puré de patatas en una fuente para horno , dejando un agujero en el centro donde, a continuación, se coloca el bacalao. Cubrir con mayonesa abundante (debe llenarse completamente) y estar en el horno unos 15 minutos a temperatura suave, hasta que estén doradas. Ya está listo para servir.
Cestas de pollo con papas
INGREDIENTES:
-8 patatas peladas y ralladas
-4 filetes de pechuga de pollo cocido y cortar en cuadrados
-2 tazas de leche
-2 tazas de agua
-1 taza de guisantes cocidos
-1 bolsa de crema de pollo
-3 cucharadas de crema
-1 cucharada de pimienta cortar en cuadrados
-Aceite
-2 cucharadas de sal
-1 cucharada de perejil picado
COMO PREPARAR CANASTAS DE POLLO CON PAPAS
Lavar las patatas ralladas en agua salada, drenaje y secarlas. Cubrir con un poco de Papa el colador y prensa en con otro drenaje a la forma de la canasta. En una sartén poner a calentar el aceite y cuando caliente añadir las cestas y tamiz para freírlas. Licencia hasta que las patatas son doradas. Les retire el aceite y el drenaje y colocarlos en una toalla de papel para drenar grasa, continuar freír cestas y evitar que una vez cool del fuego, mantenerlos en el horno caliente.
Para preparar el llenado de poner un bote en el fuego y disolver la crema de pollo en leche, mover hasta que espese, agregar el pollo, crema, guisantes, pimientos y perejil, pimienta y mezclar bien.
Con esta mezcla llenar las cestas y les sirva caliente.
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Mis papas favoritas
Nunca me gustaron las papas. Un momento, permítanme corregir esto… Siempre odié las papas.
En parte culpo de esto a nuestra cultura; la verdad es que las papas no son muy importantes en la cocina dominicana y se utilizan mayormente como ingrediente en sopas y cocidos. No ayuda mucho tampoco que aquí consideremos las papas como un alimento blando, algo que se presta mejor como alimento para bebés, convalecientes y ancianos sin dientes.
Me tomó más de dos décadas, y conocer a quien es hoy mi esposo, para que reconsiderara mi opinión sobre las papas. Los daneses aman las papas apasionadamente, quizás tanto como nosotros amamos el arroz. Haber sido expuesta a las muchas variedades y formas de prepararlas que se encuentran en el viejo continente me convirtieron, aunque no en una fanática, al menos en alguien que puede apreciar un buen plato de papas.
Hoy es nuestro último día en Dinamarca, mañana empezamos el viaje de regreso a casa, y aunque extraño nuestra comida tradicional no es menos cierto que una gran parte de la razón por la que disfruto nuestras visitas es la buena comida.
Mis suegros son hoteleros y restauranteros, lo que significa que la comida es una parte importante de la tradición familiar de mi esposo y su familia. Un viaje típico a Dinamarca incluye incontables comidas, desde las más informales hasta las más formales. El viejo hotel del que son dueños (abierto desde el 1822) se especializa en eventos formales, el último al que asistimos fue el cumpleaños no. 70 de mi suegro, una celebración de 2 días y que incluyó una cena informal, desayuno al día siguiente, una gran cena formal y otro desayuno el siguiente día.
Tal como el arroz es la base de nuestra mesa, las papas lo son de la cocina danesa. Las papas se sirven en la mesa más humilde y en la más ornada.
Es desafortunado que las papas tengan en nuestro país tan pobre reputación; después de todo son un alimento excelente, barato y que nos provee de muchos nutrientes.
Una ración pequeña de papas contiene tiamina, fibras solubles, proteínas, carbohidratos, ácido fólico, niacina, fósforo, magnesio, calcio, zinc y yodo. En esta ración encontramos además un sorprendente 80% del consumo diario recomendado de vitamina C, más potasio que en el guineo y más antioxidantes que en la mayoría de los vegetales. Para maximizar las propiedades nutritivas de las papas se recomienda que se cocinen con la cáscara intacta. Mejor aún sería consumir la cáscara (lo cual es posible en ciertas variedades) ya que esta es rica en fibras.
No tengo ninguna intención de alejar a nadie de nuestro amado arroz, pero siempre es bueno estar abierto a otras aventuras culinarias. En esta ocasión quiero compartir con ustedes dos de mis recetas de papas favoritas.
Cocción: 45 minsSirve: 4 personasIngredientes:
2 lb lbs de papas peladas1 zanahoria grande en rodajas (opcional=2 tazas crema1 cucharada harina cernida2 cucharada mantequilla4 cucharada perejil picado finamenteSalPimientaPreparación:
Hierve las papas y zanahoriaEn una sartén de fondo grueso calienta la mantequilla hasta que se derrita, baja el fuego para evitar que se queme e inmediatamente agrega el perejil y la harina. Mueve para que se mezcle bien.Agrega la crema y mueve para que se mezcle todo uniformemente. Hierve a fuego muy bajo hasta que se forme una salsa espesa. Agrega sal y pimienta al gusto.Sumerje las papas y zanahorias en la salsa y mezcla bien. Sirve de inmediato (este plato es excelente para acompañar carne a la parrilla).
Ingredientes:
2 lb papas grandes0.5 tazas aceite de oliva1 cucharadita paprika (pimentón)1 diente ajo0.5 cucharadas eneldo, seco o fresco finamente picado1 ramita de romero (opcional)SalPimientaPreparación:
Pela las papas y corta en cuñas (corta a la mitad a lo largo, luego corta las mitades en tercio, también a lo largo)Hierve las papas con una cucharadita de sal y el diente de ajo. Mientras hierven, calienta el horno a 230 ºC (450 ºF).Cuando las papas estén blandas pero firmes retira del agua.En una bandeja de hornear mezcla el aceite de oliva, las papas, eneldo, romero, paprika y una pizca de pimienta. Mezcla bien para que las papas estén cubiertas con la mezcla. Trata de que las papas no se rompan y distribúyelas en la bandeja de forma que estén tan separadas como sea posibleLleva al horno hasta que estén dorado oscuro por fuera. Saca del horno y deja enfriar por 3 o 4 minutos antes de servir. Salpica con sal molida gruesa al gusto.Tagged as: papas
Papas a la importancia
INGREDIENTES
-4 a 5 patatas o papas de gran tamaño
-2 huevos
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-2 hojas de laurel
-Perejil, pimienta, orégano, aceite y sal
COMO HACER PAPAS A LA IMPORTANCIA
Se pelan las papas y se cortan en rodajas ni muy delgadas ni muy gruesas, se les pone un poco de sal y se rebozan con harina y huevos.
Mientras se fríen el tiempo suficiente se retiran y se colocan en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Cuando todas están listas se colocan en una cacerola. En una sartén aparte, se cocinan los ajos picados, el perejil, la cebolla picada, las 2 hojas de laurel, la pimienta, el orégano y si se desea, se puede agregar más hierbas a su gusto.
Cuando la cebolla este a medio guisar se retira del fuego y se coloca en un recipiente para batirla.
Se calienta agua en cantidad suficiente para cubrir las papas y se mezcla con lo que se acaba de batir. Cuando está caliente, se añade a la cacerola con las papas y se dejan unos cuantos minutos para que se cocinen, luego con ayuda de un cuchillo, pinchamos las papas para ver que su consistencia este suave. Para terminar se agrega el caldo caliente a las papas para evitar que el rebozado se desprenda.
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Pastel de papas arequipeño
Uno de los platos más ricos y fáciles de hacer que he probado en mi vida, es el ya conocido pastel de papa, que es uno de los platos típicos de la ciudad arequipeña, donde se suele acompañar de un gran rocoto relleno o de un chupe de camarones.
Mi abuela, cada vez que puede, prepara este delicioso platillo que agrada hasta al más pequeño de la casa, por lo que ahora comparto con ustedes su receta para que la preparen en sus hogares y compartan con sus seres queridos.
Ingredientes:
2 kg de papa blanca4 huevos350 gr de queso fresco1 y 1/2 taza de leche evaporadaMantequilla en cantidad necesariaSal en cantidad necesariaAnís en cantidad necesariaPreparación:
Lo primero que debes hacer es lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas porque esto hará que la cocción tome mucho más tiempo y no sea homogénea. En una fuente para horno, previamente untada con la mantequilla, colocamos todas estas rodajas que deben alternar con finas láminas o trocitos de la mantequilla, para luego colocar más rodajas, y volviendo a intercalar con mantequilla.
En un bowl aparte batimos a punto de nieve las claras de los huevos, mezcla a la que agregaremos, poco a poco, la leche evaporada, la sal y el anís. Volcamos toda esta mezcla sobre nuestras rodajas de papas hasta cubrirlas por completo. Llevamos nuestra fuente al horno.
Recuerda que el horno debe estar a una temperatura de 180ºC, donde dejaremos cocinar nuestro pastel por alrededor de los 35 minutos, para esto debemos de ir verificando la cocción para evitar que se vaya a dorar demasiado nuestro pastel de papas.
Retiras del horno y sirves cortando en cuadrados. Recuerda que el alto de tu pastel va a depender del número de capas de rodajas de papas que hayas puesto. ¡Buen provecho!
Imagen: DeCocinayRecetas.
Tags Blogalaxia: platos fuertes, papa, papas, pastel de papa, pastel de papa arequipeño, pastel de papas.
Escrito por Fio Tesén
Lingüista, gestora de redes sociales, bloguer y tech fan. Mujer no muy formal, enamorada de la vida, las letras, la música y el arte. Cachivachera y un poquitito cursi. "Leer-te llena la imaginación y escribir-te da alas". Jonás es mi ángel. (:
Recetas Fáciles – Papas Griegas
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Recetas Faciles – Papas Griegas es lo que les presentare a continuación. Una Receta de Cocina mas para todos aquellos, que intentan cocinar recetas faciles. Esta Recetas Faciles – Papas Griegas es tipica del mediterraneo. Así que espero que puedas disfrutar de todas estas Recetas de Comidas.
Ingredientes de la Recetas Faciles – Papas Griegas:
Papas, 500 grs.Aceite de oliva, 2 cditasDiente de ajo picado, 1Jugo de limón, 1/4Orégano, 1 cdaPimienta a gustoAgua, media tazaSal, 1/4 cditaElaboración de la Recetas Faciles – Papas Griegas:
1- Colocar en una cacerola una hoja de papel aluminio luego cortar las papas por la mitad.
2- Mezclar en un recipiente el aceite, el ajo, el orégano y el jugo de limón.
3- Colocar las papas en la cacerola y colocarle el líquido por encima. Salpimentar, y Echar el agua llevar a horno moderado por 45 minutos a 1 hora hasta que las papas estén tiernas con un color dorado, y hayan absorbido todo el líquido.
Espero que hayas disfrutado de estas Recetas Faciles – Papas Griegas y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.
Recetas Fáciles – Papas Griegas
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Recetas Faciles – Papas Griegas es lo que les presentare a continuación. Una Receta de Cocina mas para todos aquellos, que intentan cocinar recetas faciles. Esta Recetas Faciles – Papas Griegas es tipica del mediterraneo. Así que espero que puedas disfrutar de todas estas Recetas de Comidas.
Ingredientes de la Recetas Faciles – Papas Griegas:
Papas, 500 grs.Aceite de oliva, 2 cditasDiente de ajo picado, 1Jugo de limón, 1/4Orégano, 1 cdaPimienta a gustoAgua, media tazaSal, 1/4 cditaElaboración de la Recetas Faciles – Papas Griegas:
1- Colocar en una cacerola una hoja de papel aluminio luego cortar las papas por la mitad.
2- Mezclar en un recipiente el aceite, el ajo, el orégano y el jugo de limón.
3- Colocar las papas en la cacerola y colocarle el líquido por encima. Salpimentar, y Echar el agua llevar a horno moderado por 45 minutos a 1 hora hasta que las papas estén tiernas con un color dorado, y hayan absorbido todo el líquido.
Espero que hayas disfrutado de estas Recetas Faciles – Papas Griegas y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.
Pastel de papas y pollo
Cada vez que hago para mi familia el pastel de carne, yo no como casi nada, apenas si lo pruebo, porque no me gusta. Después que hice el de pollo el otro me gusta menos.
Para que no parezca siempre lo mismo, voy variando algunos ingredientes. Les suelo poner huevo duro, morrones o cebollitas de verdeo, teniendo en cuenta siempre las preferencias o gustos de las personas que lo van a comer.
También queda muy bien hacerlos en moldes individuales, se los desmolda en frío y se le da un golpe de calor antes de servirlos. De esta forma es muy práctico para aquellas personas que trabajan y tienen que dejar algo preparado, para cuando llegan de sus ocupaciones ya tienen la comida casi lista para poner en la mesa.
Preparación
Picamos a máquina o procesamos el pollo.Pelamos las papas y las ponemos a hervir.Mientras en una sartén con un poquito de aceite colocamos la cebolla, el pimiento y el pollo picado.Cocinamos bien todo. Antes de retirar del fuego agregamos el provenzal y salpimentamos. Si el pollo largara mucho líquido, debemos retirarlo antes de agregar al pastel, para que no humedezca tanto el puré.Con las papas hacemos un puré sin leche, con los condimentos que normalmente usamos. En mi caso le puse mostaza, manteca, queso rallado, sal y pimienta. Esto queda a gusto de cada uno. Debe quedar un puré bien sostenido, más bien durito.En un molde enaceitado colocamos la mitad del puré, agregamos el pollo, el queso y cubrimos con la otra parte del puré.Solo resta darle un golpe de calor para calentar, momentos antes de consumir.
Publicado en: Aves.Marcas: ave · papas · pastel · pollo
