• 600 g de kokotxas de bacacalao
• 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ramillete de ajo 1/2 de guindilla1 de perejil

Nos desalamos las mejillas de merluza durante 24 horas, una vez desaladas cortarlas y quitar las pieles de sobra.
En una olla de barro, ponemos el aceite, el ajo y el ají a fuego lento y en lugar de tomar oro color conseguir el ajo y el ají aceite en el bote.
Retirar la sartén del fuego y dejar Templarios 5 minutos.
Cuando el petróleo tiene una temperatura cerca de la 45?C, a?adimos las mejillas de merluza y se ponen a fuego lento, pero agitando el bote en vaiv?n lo muy bien ligue salsa que contiene as? Al pil - pil.
En el?ltimo cuando agrega el perejil, ajo y ají frito.
Servimos caliente pero sin est? hirviendo salsa y las mejillas de merluza cálido y gelatinosa.

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