Mi Cocina y la Tuya

En esta ocasión en Tus Recetas les quiero presentar un Gateau muy rico Charlotte Bombay de mediana elaboración lograras preparar una delicia receta, así que espero te resulte exquisita y puedas disfrutarla junta a tus amigos, esta Receta de Cocina – Charlotte bombay.

Ingredientes de la Receta de Cocina – Charlotte Bombay:

Cubierta

Elaboración de la Receta de Cocina – Charlotte Bombay:

1- Poner a remojar la gelatina en agua fría e incorporar la leche hirviendo siempre removiendo hasta que lograr su disolución.

2- Batir las yemas con el azúcar hasta que se forme una crema amarillo suave; agregar luego la leche batiendo rápidamente sin parar, se lleva a baño maría hasta lograr que espese cuidando de que no hierva, se procede a retirar, pasar la preparación a un bol y seguir batiendo en forma regular hasta que se enfrié totalmente.

3- Agregar la crema de leche batida previamente, la esencia de vainilla y las claras siguiendo movimientos envolventes.

4- Se forra un molde circular con papel impermeable tipo manteca, primeramente cubriendo con una tira los costados y continuar con un disco el fondo del molde luego forrar con las vainillas colocando la parte azucarada pegada al papel seguir luego con la incorporación de la preparación anterior y dejar enfriar en el refrigerador por un tiempo de 8 horas.

5- Se desmolda en una fuente quitando el papel y terminar decorando con crema chantilly y con el agregado de chocolate rallado. Riquísimo.

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Cocina – Charlotte bombay
y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.

Fuente

Ingredientes

Preparación

- En primer lugar pelamos y partimos en trocitos la berenjena. Para que la tortilla salga más ligera, vamos a cocer las berenjenas en agua con sal, durante unos 20 minutos hasta que veamos que está bien blandita. – Mientras se cuece, vamos picando la cebolla y el pimiento muy picados, y lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite. – Cuando veamos que la berenjena esta ya tierna, la escurrimos bien, y la incorporamos a la sartén con la cebolla y el pimiento, dándole un par de vueltas para que se junten. – Para finalizar, batimos los huevos, y lo incorporamos en un bol a la berenjena, pimiento y cebolla y lo mezclamos bien con el huevo. Ya solo queda cocinar la tortilla como cualquier otra tortilla, y servir.

Ingredientes 6 huevos 2 berenjenas Un pimiento verde Media cebolla Aceite y Sal Preparación – En primer lugar pelamos y partimos en trocitos la berenjena. Para que la tortilla salga más ligera, vamos a cocer las berenjenas en agua con sal, durante unos 20 minutos hasta que veamos que está bien blandita. – Mientras se [...]

fuente: obrecocina.net

Ingredientes

Para la salsa

Preparación

1. Para preparar la salsa, verter la nata sobre un cazo y agregar el chocolate troceado. Calentar a fuego lento, sin dejar de remover hasta que el chocolate se funda y se obtenga un a salsa, procurando no calentar el chocolate en exceso para evitar los grumos. Retirar del fuego, verter el ron y remover. 2. Poner las bayas congelaras en cuatro platos de postre. Rociar la salsa de chocolate caliente sobre las frutas y servir inmediatamente. El calor de la salsa hará que las frutas empiecen a descongelarse y estén jugosas.

Ingredientes 500g de bayas mezcladas congeladas Para la salsa 150ml de nata liquida 140g de chocolate blanco 1 cucharada de ron blanco Preparación 1. Para preparar la salsa, verter la nata sobre un cazo y agregar el chocolate troceado. Calentar a fuego lento, sin dejar de remover hasta que el chocolate se funda y se [...]

fuente: obrecocina.net

Ingredientes

Preparación

Picar muy fino la cebolla y el ajo. Calentar aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo. Agregarle las lentejas, rehogarlas por unos minutos revolviendo de contínuo. Poner el caldo y dejar que hierva. Sazonar bien y agregar hoja de laurel. Tapar la olla y cocer las lentejas a fuego lento y hacia el final revolverlas con una cuchara de madera para que se deshagan. Tiene que quedar un puré muy espeso.
Sacar la olla del fuego y esperar a que se enfríe (sin sacar la tapa).
Añadir las nueces, el perejil, tomillo y romero (picadito), y el puré de tomates. Revolverlo.
Hacer las hamburguesas y pasarlas por harina. Freírlas con poco aceite, dejándolas tostadas por los dos lados.

Ingredientes 250 gr. de lentejas 4 cdas. de aceite 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 litro de caldo 1 hoja de laurel sal y pimienta negra 125 gr. de nueces 2 cdas. de perejil 1 cda. de tomillo 1 cdita. de romero 2 cdas. de puré de tomates harina integral aceite Preparación Picar muy [...]

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Ingredientes

Preparación

Corta las cebollas por la mitad y después en tiras finas. Ponlas en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con el ajo pelado y picado y deja hacer a fuego muy lento, moviendo con frecuencia para que no se pegue.

Manténlo a fuego lento y añade poco a poco el vino junto a dos cucharadas soperas de azúcar, hasta que la cebolla esté blanda y sin dejar que se seque.

Limpia los solomillos quitándoles la grasa. Cuando la cebolla esté hecha, ponlos enteros en una sartén con un poco de aceite de oliva y deja que se hagan durante 8 o 10 minutos, dándoles la vuelta.

Sazona y añade pimienta negra bien molida.

Corta los solomillos en filetes de medio cm de grosor y ponlos en el plato encima de un poco de cebolla confitada. Puedes adornar el plato con un tomatito abierto.

Ingredientes 2 solomillos de cerdo 1 kg de cebollas 1 vaso de vino oloroso aceite de oliva sal 2 cuch. de azúcar pimienta negra 2 dientes de ajo Preparación Corta las cebollas por la mitad y después en tiras finas. Ponlas en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con el ajo [...]

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Ingredientes

Preparación

1- Pelar el aguacate y eliminar el hueso, cortarlo en gajos finos y rociarlos con el zumo del limón para que no se pongan negros.

2- Escurrir los trozos de aguacate y disponerlos sobre las galletas crakers.

3- Escaldar los tomates para poder pelarlos y eliminar sus semillas. Por último se cortan en dados.

4- Se decoran las tostadas de aguacate con daditos de tomate y espolvorearlas con semillas de sésamo. Si además se dispone de un tallo de cebollino o de unas hojas de berros, se puede dar el último toque de color al palto.

Ingredientes 1 aguacate maduro 8 galletas crakers 2 tomates pequeños 1 limón semillas de sésamo 1 tallo de cebollino (opcional) hojas de berros (opcional) Preparación 1- Pelar el aguacate y eliminar el hueso, cortarlo en gajos finos y rociarlos con el zumo del limón para que no se pongan negros. 2- Escurrir los trozos de [...]

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Hoy en Tus Recetas quiero presentarles una nueva Receta de Cocina para que puedas seguir degustando platos excelentes y exóticos elaborados con Carnes y agasajar a tus seres queridos y amigos. Por eso aquí te  dejo esta Receta de Cocina de carnes – Jamón de Jabalí

Ingredientes de la Receta de Cocina – Carnes – Jamón de Jabalí

Salsa:

Adobo:

Elaboración de la Receta de Cocina – Carnes – Jamón de Jabalí
1- Adobar  el jamón de jabalí, retirarle la corteza que lo recubre,  por cuatro días remover con frecuencia, cumplido ese  tiempo escurrirlo y mecharlo  con clavos de olor, untarlo ligeramente con mostaza y colocarlo en una asadera junto con la panceta cortada en cubos y el vino.

2- Cocinar  a fuego muy lento, calcular el tiempo de cocción a razón de 60 minutos por kilo, ya terminada la cocción, colocarlo en una fuente y espolvorear abundantemente con azúcar y llevar nuevamente al horno a fuego muy fuerte.

3- Luego colocar unos 200 gr. de azúcar en una olla para formar un caramelo, retirar del fuego y mantener al calor en ese instante se agrega  un chorrito de vinagre y se coloca en el fuego nuevamente para cocer unos minutos más asi va adquiriendo sabor.

4- Añadir el jugo de la marinada que es lo que se realizo en el paso antenterior, colarlo y reducirlo, luego poner las pasas de uvas, previamente remojadas, piñones y las guindas para que tengan más sabor, Cocer a fuego muy bajo durante unos minutos más para que no se queme y colocarlo en una salsera.

Acompañar con puré de manzanas o puré de espinacas bien caliente. Exquisito!

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Cocina – Carnes – Jamón de Jabalí y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.

Fuente

Ingredientes

Preparación

1-cortar el bizcochuelo por arriba . 2- realizar un hueco y desgranar la miga para luego utilizar para el relleno . 3-colocar en el interior la crema batida , el dulce de leche y el chocolate . 4-cubrir el borde con dulce de leche y pegar los palitos de chocolate . 5-colocar en la superficie la miga, los confites y los merengitos .

Ingredientes bizcochuelo 2 cucharadas de crema batida 500gs de dulce de leche 150 gs de chocolate palitos de chocolate confites merenguitos Preparación 1-cortar el bizcochuelo por arriba . 2- realizar un hueco y desgranar la miga para luego utilizar para el relleno . 3-colocar en el interior la crema batida , el dulce de leche [...]

fuente: obrecocina.net

Ingredientes

Preparación

Freír la cebolla picada y el arroz en el aceite caliente, agregar medio litro de agua y calentar unos minutos. Incorporar enseguida los piñones, tostados en una sartén sin grasa, las pasas de uva, sal, una cucharadita de azúcar, pizca de pimentón y pimienta negra recién molida, más la menta y eneldo picados grueso. Cocinar hasta que el agua se consuma, y dejar enfriar.

Escurrir las hojas de vid de su líquido, tener las unos minutos en agua natural y volver a escurrir, luego acomodarlas sobre una superficie untada con aceite.

Poner una cucharada de relleno en cada hoja, doblar los bordes sobre el relleno y arrollar. Acomodar los arrolladitos en una cacerola baja, inoxidable o enlozada con rodajas de limón encima y un cuarto de litro de agua. Cocinarlas a calor mediano, durante 20 minutos, dejarlas enfriar antes de servir.

Ingredientes 200 gr. de cebolla 2 ramitas de menta fresca 1 ramito de eneldo 50 gr. de piñones 3 a 4 cdas. de aceite de oliva 150 gr. de arroz 50 gr. de pasas de Corinto Sal Azúcar Pimentón Pimienta Hojas de vid al natural 1 limón Preparación Freír la cebolla picada y el arroz [...]

fuente: obrecocina.net

Ingredientes

Para la mouse de queso

Para la decoración

Preparación

1. Mousse de queso: Mezclar el queso crema con el batidor de mano.

2. Luego agregar la crema de leche.

3. Batir hasta que se mezclen bien; tiene que tomar un poco de cuerpo.

4. Aparte, mezclar las claras con el edulcorante, calentar hasta 60ºC, luego batir bien firme.

5. Hidratar la gelatina con el agua y transparentarla. Incorporarla al batido anterior.

6. Agregar por ultimo las claras batidas y mezclar.

7. Armado: Colocar una cucharada de mermelada de frutillas en la base de las copas.

8. Completar con la mouse de queso crema y llevar al frio por espacio de 2 horas como mínimo.

9. Decorar cada copa con una frutillas cortada en abanico.

10. Terminar con hilos de chocolate.

Sugerencia: Esta receta de mouse de queso puede servirse en copas más pequeñas que las de Martini. De esa manera, la preparación puede rendir 6 porciones.

Ingredientes Para la mouse de queso 400g de queso blanco 5g de edulcorante en polvo 5g de gelatina 20cm3 de Agua 4 Claras 125g de crema de leche Para la decoración Mermelada de frutillas c/n Hilos de Chocolate c/n 2 frutillas Preparación 1. Mousse de queso: Mezclar el queso crema con el batidor de mano. [...]

fuente: obrecocina.net

Ingredientes

Preparación

Lo primero es cortar la carne de magro, el jamón y las longanizas o salchichas en trocitos. Antes de empezar también debemos picare la cebolla. En una cacerola ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los trocitos de carne de cerdo y los freímos. Cuando la carne ya esté dorándose añadimos los tacos de jamón, la longaniza y la cebolla picada. Sofreímos todo unos 3 minutos y añadimos al agua (doble de agua que de arroz) y sal. Se puede añadir al agua una pastilla de caldo para darle más sabor. Cuando empiece a hervir añadimos el arroz y dejamos cocer a fuego lento 20 minutos. Este arroz es seco, pero si queremos hacerlo melosos añadimos algo más de agua (mejor para niños pequeños para que traguen mejor). Truco: Este arroz podemos hacerlo con trocitos de pollo o añadirle algunas verduras como judías verdes o zanahorias. Si lo hacemos con caldo quedará más sabroso que con agua.

Ingredientes ½ Kg. de arroz 150 grs. de carne de magro de cerdo 100 gr. de jamón serrano 3 longanizas 1 cebolla Sal Aceite de oliva. Preparación Lo primero es cortar la carne de magro, el jamón y las longanizas o salchichas en trocitos. Antes de empezar también debemos picare la cebolla. En una cacerola [...]

fuente: obrecocina.net

Ingredientes

Ganache de chocolate blanco

Para el bizcocho

Preparación

1. Hacer una pasta bomba con el agua, azúcar y yema de huevo.

2. Hidratar la grenetina y fundirla. Agregarla a la pasta; entibiarla, añadir el curazao y la pulpa de mango; enfriarla e incorporar la crema batida.

3. En el molde, poner el mousse en el fondo y alrededor del mismo; congelar.

4. Poner el disco de bizcocho humedecido en el punch; poner el mousse que se reservó y terminar con un disco de bizcocho.

5. Congelar, desmoldar y cubrir con el ganache de chocolate.

6. Para el bizcocho, blanquear las yemas con el azúcar, adicionar los ingredientes secos y la vainilla.

7. Batir por 2 minutos y agregar el aceite vegetal.

8. Montar las claras hasta que estén firmes y mezclar con el primer batido en forma envolvente.

9. Vertir en una charola para horno y cocer a 170°C hasta que tome un color dorado claro.

Ingredientes 20 mililitros agua 50 gramos azúcar 40 gramos yema de huevo 7 gramos gelatina en polvo 40 mililitros azul curazao 100 gramos mango pulpa 300 gramos crema para batir 30% 100 mililitros jugo de naranja Ganache de chocolate blanco 10 gramos mantequilla sin sal 100 gramos cobertura de chocolate semi amargo Nestlé® Para el [...]

fuente: obrecocina.net

Porción: 4 personas
1 cucharada sopera de aceite
8 huevos
1 cucharada sopera de nata líquida
nuez moscada
pimienta
200 gramos de queso roquefort
sal

Preparación:

Esta receta resultará especialmente apetecible para todos los amantes del queso, y en especial para aquellos a los que les guste el queso azul. Primero, ablande en el microondas 100 gr de queso roquefort y desmigaje los otros 100 gr. Bata ocho huevos como para hacer tortilla con un poquito de sal (muy poca), un poco de pimienta y nuez moscada. A esta mezcla añada después una cucharada sopera de nata líquida. Agregue el queso, ya reblandecido, y cuaje la tortilla en la sartén, en la que previamente habrá puesto una cucharada de aceite a calentar. A continuación, pliéguela como si de una tortilla a la francesa se tratase, y por último, decórela con el queso desmigajado por encima. Sírvala en seguida para que no se enfríe.

vía: Hola

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Brochetas de fruta
(4 porciones)

1 taza de fresas
2 duraznos frescos
1 taza de zarzamoras
2 manzanas
1/2 cucharada de mantequilla sin sal
1 taza de crema para batir
2 cucharadas de azúcar
1/2 taza de chocolate blanco

Cortar las fresas, duraznos y manzanas en cubos para insertar en las brochetas.

Colocar los duraznos y manzanas en una sartén con media cucharada de mantequilla hasta que doren ligeramente.

Derretir el chocolate a baño María. Batir la crema con el azúcar y chocolate derretido.

Insertar todas las frutas en las brochetas. Colocar la crema batida con chocolate en recipientes individuales y dos brochetas en cada plato para servir.

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Calabacines con queso

(4 porciones)

500 gramos de calabacines
3 ramas de perejil
1 diente de ajo
250 gramos de queso fresco
1 cucharadita de eneldo
Sal
Pimienta

Lavar los calabacines y cortar los extremos, dividirlos longitudinalmente y vaciarlos.

Picar el perejil y el ajo finamente e incorporar al queso fresco desmoronado.

Añadir el eneldo, sazonar con sal y pimienta y mezclar.

Rellenar los calabacines con la mezcla de queso y cortar por la mitad.
Servir.

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Para 4 personas

1 litro de leche
200 grs. De azúcar
4 huevos
100 grs. De harina ó 75 grs. De maizena
Corteza de limón
1/2 palo de canela
Vainilla (aroma

Elaboración

Pones a calentar la leche con la corteza de limón y la canela. Aparte mezclas en un bol el azúcar, los huevos y la harina.
Cuando la leche esté caliente, mezclas todo y dejas a fuego suave sin parar de remover con el batidor hasta que se espese.

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Crepas con queso de cabra
(4 porciones)

100 gramos de harina
1 huevo
250 mililitros de leche
50 gramos de mantequilla derretida
Sal
Mantequilla para engrasar la sartén
200 gramos de queso de cabra
1 taza de aceitunas verdes
1/2 taza de perejil
1/2 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta

Colocar harina en un tazón y verter el huevo previamente batido.

Agregar la leche, mantequilla, una pizca de sal y revolver. Dejar reposar la masa en refrigeración mínimo por 30 minutos antes de preparar las crepas.

Revolver el queso con las aceitunas picadas finamente. Mezclar el perejil picado y aceite.

Preparar las crepas en una sartén caliente engrasando con mantequilla entre cada crepa.

Para servir las crepas, rellenarlas con queso, doblar y bañar con aceite al gusto.

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4 raciones

Ingredientes para la receta

· 100 g jamón curado picado
· 100 g harina
· 100 g pollo cocido
· 100 g mantequilla
· 1 l leche
· harina para rebozar
· 1 huevo batido
· pan rallado
· perejil picado
· sal

Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda añadimos el jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien, rehogándolo todo.

Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos un poco de perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos.

A continuación extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfríe. La cubrimos con papel transparente para que no se forme costra. Una vez fría la masa, la cortamos y moldeamos las croquetas.

Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado.

Finalmente freímos las croquetas hasta que queden doradas.

Vía:  Recetas diarias

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Ensalada de betabel, naranja y pollo marinado

(4 porciones)

1 pechuga completa deshuesada y sin piel
2 limones
3 cucharadas de Vinagre de vino blanco
Sal y pimienta
2 betabeles medianos
1 cucharada de aceite de oliva
2 naranjas
1 taza de ejotes enteros cocidos
3 corazones de lechuga
1 taza de yogur natural
1 ramita de tomillo

Cortar el pollo en rebanadas. Exprimir los limones, colocar el pollo en el jugo de limón, verter el vinagre y sazonar con sal y pimienta. Dejar marinar en refrigeración mínimo por 1 hora.

Pelar el betabel y cortar en cuartos, bañar con aceite, pimienta y hornear envueltos en papel aluminio por 20 minutos a 185°C.

Retirar la cáscara de las naranjas y cortar en rebanadas. Cortar los ejotes a lo largo y deshojar la lechuga.

Cocinar el pollo a la parrilla. Licuar el yogur con media cucharada de eneldo y tomillo. Sazonar con sal.

Colocar en los platos betabel, naranjas, ejotes, lechuga, pollo y bañar con la salsa.

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Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
Aceite, el necesario
500 grs. de jitomate
½ cebolla en cuartos
1 diente de ajo
Sal al gusto
½ litro de crema
Agua, la necesaria
500 grs. de espagueti previamente cocido
Queso parmesano rallado al gusto
Hojas de albahaca

Procedimiento:
Pon agua a hervir y cuando suelte el hervor, agrega un trozo de cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel y el espagueti.

Mientras la pasta se esté cociendo, licua el jitomate, con la cebolla y el ajo. Sazona y fríe. Incorpora la crema a la salsa y reserva. Mezcla con la pasta y si quieres vuelva a calentar.

Nota:
Se puede sustituir el jitomate por puré de tomate envasado.

Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Fetuccini con jitomate y albahaca

4 Personas

Ingredientes
aceite de oliva
2 dientes de ajo
un manojito de albahaca
2 cebolletas
500 gramos de fetuccini
sal
1 kilo de tomates rojos

Preparación:

Cocemos la pasta según indicaciones del envase. Mientras, pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en dados; los reservamos. Picamos la cebolleta y los ajos y los ponemos a sofreír con aceite, dejándolo hasta que la cebolleta esté transparente. Añadimos una ramita de albahaca y los tomates cortados, lo dejamos hasta que el tomate esté frito, lo ponemos a punto de sal y lo reservamos.

Acabado del plato
Servimos la pasta en platos, añadimos el tomate por encima y, sobre éste, unas hojas de albahaca
cortadas en juliana. Si no tenemos tiempo, podemos usar tomates enteros en conserva o salsa de tomate

Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Una receta sencilla para cocinar un aperitivo. Receta de champiñones al ajillo.

Ingredientes necesarios:

Medio kilo de champiñones pequeños
Media taza de dientes de ajo pequeños
1 ají amarillo fresco
Media taza de aceite de oliva

Cómo se hace:

Se pelan los ajos y se lavan los champiñones. Se ponen los champis en agua hirviendo con sal. Retirar cuando vuelve a hervir el agua y escurrir.

Echar aceite de oliva en una sartén y freír los ajos con el ají amarillo entero. Añadir también los champiñones bien escurridos varios minutos.

Sazonar. Servir acompañado con pan.

Receta vista en todogastronomia.org

Fuente: recetas-cocina.com.es

Una bebida que gustará mucho cuando aumenten las temperaturas, que tiene alcohol. Receta de melón borracho.

Ingredientes necesarios:

- Melón maduro, azúcar, Oporto o de Madeira, hielo.

Primero se corta una una tapa del melón y sacar las pepitas.

Se echan dentro 3 ó 4 cucharadas de azúcar. Llenar de vino Oporto o de Madeira. Tapar nuevamente con el culo del melon cortado y poner hielo durante unas dos horas antes de servir.

Receta vista en donpostre.com

Fuente: recetas-cocina.com.es

Macarrones de coco
(4 porciones)

3 tazas de coco deshidratado
3 claras de huevo
3/4 taza de azúcar
1 taza de fresas
1 taza de higos
1 taza de zarzamoras
2 tazas de crema batida

Mezclar el coco con las claras y el azúcar.

En una charola para horno engrasada, colocar bolitas de coco. Aplanar con una cuchara cada bola. Hornear a 185°C hasta que doren.

Colocar un macarrón de coco como base, encima, crema batida y frutas, terminar con otro macarrón.

Para servir, decorar con menta fresca y azúcar glass.

Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Ingredientes

4 filetes de salmón
4 lonchas de tocino
4 papas
1 yogur natural
1 cucharadita de cebollino picado
4 cucharadas de aceite
sal.

Preparación:

Lava las papas y cuécelas sin pelar. Cuando estén tiernas, córtalas por la mitad y ásalas a la plancha. Aparte, mezcla el yogur con el cebollino y sal.

Sala el salmón, rodea cada filete con una loncha de tocino y sujétala con un palillo. Hazlos a la plancha 2 min.

Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Ingredientes:

- 500 gr de mandarinas
- 500 gr de azúcar
- 1/2 litro de agua
- 50 ml de licor de naranja.

Elaboración:

Lava bien las mandarinas y ponlas a cocer en una olla con el azúcar, el agua y el licor de naranja. Cuécelas a fuego medio 40 minutos.

Retira del fuego y déjala templar. Reserva parte del almíbar. El resto, tritúralo. Si queda espesa, añade un poco mas de almíbar.

Rellena unos tarros y cuécelos al baño María 20 min.

Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

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Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Natilla de ricotta con zarzamora
(4 porciones)

2 tazas de queso ricotta
1 ½ taza de zarzamoras
½ taza de leche condensada
2 claras de huevo

Mezclar el queso ricotta y las zarzamoras.

Enfriar y refrigerar hasta servir.

Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Pimientos piquillo rellenos de carne
(4 porciones)

8 pimientos en salmuera
1 cucharada de aceite de oliva
400 gramos de carne molida de ternera
½ taza de nueces picadas
½ taza de perejil picado
Sal y pimienta
1 taza de queso mozzarella rallado
1 taza de puré de tomate condimentado
½ taza de caldo de pollo
1 cucharada de adobo de chipotle

Calentar aceite en una cacerola, agregar las nueces. Sazonar.

Añadir al sartén la carne molida. Cuando la carne este cocida apagar el fuego y verter el perejil. Rellenar los pimientos con carne y queso. Colocar en una charola para horno y hornear a 180°C por 15 minutos.

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Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Si ya tienes un soplete de cocina te puede apetecer preparar algo sencillo y que sorprende en sabor.

En el video preparan unos langostinos con un soplete de cocina.

Un aperitivo rápido y diferente, para aderezar el sabor, usan un poco de regaliz en polvo y sal.

Fuente: recetas-cocina.com.es

Un utensilio para la preparación de fondues, rápidas y elegantes. Tanto para comidas con para mojar chocolate. Seguro que encontrarás muchas opciones en tiendas online, yo te ofrezco una que encontré, una fondue multiusos de acero inoxidabñe con la que preparar fondue de queso, carne o chocolate.

Incluye olla de acero inoxidable para las fondues de carne y cazuela de cerámica para las fondues de queso o chocolate. Con base, calentador , tapa antisalpicaduras y 6 pinchos numerados.

Se puede comprar por 76,40 euros en caprichosdecocina.com

En el video de este post preparaban una fondi de queso.

Visto en el blog De Compras

Fuente: recetas-cocina.com.es

En el video la explicación de la receta de una bebida. Una conga, sin alcohol.

Receta de un rico cocktel que no lleva nada de alcohol, con frutas.

Fuente: recetas-cocina.com.es

Un plato diferente sumando el sabor de la mora a la textura del pollo. Siempre viene bien variar los sabores con los que cocinamos el versátil pollo. En esta ocasión la recta es de brochetas de pollo con salsa de moras.

En el video la receta:

Fuente: recetas-cocina.com.es

Unas láminas de hojaldre y a preparar una sencilla empanada. Se puede hacer con variados ingredientes y la cantidades según quieras.

Receta de empanada de hojaldre con jamón york y queso.

Ingredientes necesarios: Hojaldre en laminas, jamón york, queso, harina, 1 huevo.

Cómo se hace esta empanada:

Se estira la masa, poniendo previamente un poco de harina en la superficie. Cuando está extendida se espolvorea un poco de harina por encima y se coloca en la bandeja del horno que estará cubierta con papel de horno.

Encima de la bandeja se rellena con jamón york y queso. Se podrían usar verduras o carne. La cantidad es dificil de decir, según se quiera la empanada.

Se pone otra lamina de hojaldre por encima del relleno y se doblan los bordes hacia dentro pinchando con un tenedor para que se sellen las uniones. Se pinta con un pocode huevo batido y al horno con una temperatura de 180 grados unos 15 o 20 minutos, según el color deseado se saca.

Receta vista en lasrecetascocina.com

Fuente: recetas-cocina.com.es

Pollo con arroz al curry

(4 porciones)

500 gramos de pechuga de pollo
2 cucharaditas de salsa de soya
4 cucharaditas de jugo de manzana
1/2 litro de caldo de pollo
100 gramos de arroz basmati
Sal
Pimienta
Curry en polvo

Lavar y cortar en cubos las pechugas, poner a marinar en el jugo de manzana mezclado con la soya. Reposar durante 30 minutos.

Enjuagar el arroz y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Mezclar el pollo con el arroz y sazonar con sal, pimienta y curry, retirar del fuego cuando el pollo esté cocido y servir caliente.

Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Raita de pera al jengibre

(4 porciones)

2 peras
2 carambolas
2 cucharadas de azúcar
Jugo de un limón
600 gramos de yogur
2 cucharaditas de jengibre rallado
1 cucharada de miel líquida
5 cucharadas cde crema de leche
1/4 de cucharadita de jengibre molido

Pelar las peras y la carambola en trozos pequeños. Agregar el azúcar y dos cucharadas de jugo de limón; reposar durante algunos minutos.

Mezclar el yogur con el limón restante, el jengibre, la miel y la crema.

Mezclar la fruta con el yogur, reservando algunos trozos de fruta para la decoración.

Servir decorando con el jengibre molido y adornar con los trozos de fruta reservados.

Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Rollos de pechuga de pavo y queso

6 porciones

Ingredientes:
6 medias pechugas de pollo
6 rebanadas de jamón de pechuga de pavo
Queso crema
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
Aceite en aerosol
Jitomates cherry
Lechuga al gusto

Haz una incisión en el centro de las pechugas de pollo, cuidando no llegar a los extremos.

Haz un rollo con el jamón y el queso e introduce en la media pechuga. Salpimenta. Pasa los rollos por harina y elimina el exceso. Hecho esto, pasa también por huevo y pan molido.

Fríe por ambos lados y tapa. Baja el fuego y cocina hasta que las pechugas estén perfectamente cocidas.

Deja reposar 5 minutos y rebana en diagonal.

Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Ingredientes (para 4 porciones):

2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de ajo picado fino
2 tazas de camarones medianos, sin caparazón y desvenados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de albahaca picada
Mayonesa de albahaca:

1 taza de mayonesa baja en grasa
4 cucharadas de albahaca
3 pimientas negras molidas
½ limón, el jugo
Guarnición:

2 aguacates grandes, maduros en rebanadas
1 limón en cuartos
4 hojas de lechuga escarola
8 jitomates cherry partidos por la mitad
Salsa picante al gusto

Preparación:

En un sartén caliente agrega el aceite de oliva, agrega el ajo, camarones, sal, pimienta y albahaca. Cocínalos 1 minuto Apaga el fuego y deja los camarones un minuto más. Pasa los camarones a un tazón que esté sobre agua con hielo, déjalos dentro solamente el tiempo necesario para que se enfríen.
En un tazón mezcla todos los ingredientes de la mayonesa albahaca.
Corta los aguacates en rebanadas y acompaña los camarones. Sirve en un plato decorado con hojas de lechuga, tomates cherry, limón y si lo deseas agrega un poco de salsa picante.

Fuente: feeds.feedburner.com/nuestrogourmet

Una receta de un plato principal, un gran filete de ternera acompañado con arroz y verdura.

Así queda el Grilled Beaf con tabule de arroz integral:

La receta de Grilled Beaf con tabule de arroz integral en el video:

Fuente: recetas-cocina.com.es

Un excelente plato con legumbres y pimientos. Receta de judías con pimientos y panceta.

Ingredientes necesarios:

600 gramos de judías blancas
4 pimientos rojos (naturales o en conserva)
60 gramos de panceta
2 cebollas pequeñas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva

Cómo se preparan:

Se ponen las judías blancas en agua fría y se ponen a cocer. Una vez se pone a hervir se quita el agua y se pone de nuevo en agua fría. Se pone otra vez al fuego para que cuezan a fuego lento. Echar agua para que no sobre, se puede añadir si le falta.

Por otra parte en una sartén se pone el aceite de oliva, se calienta y se echa la panceta cortada en trocitos y la cebolla picada; cuando empieza a dorarse se añaden los pimientos troceados , y cuando en unos minutos se dore se echa sobre las judías.

Se añade sal, pimienta y un poco de perejil y se dejan cocer suavemente unos diez minutos.

Receta vista en todogastronomia.org

Fuente: recetas-cocina.com.es

Un rico postre con fruta cocinada al horno. Receta de melocotones al horno.

Ingredientes de este postre:

8 Melocotones grandes y maduros
40 gramos de almendras tostadas
2 Cucharadas de Nueces Molidas
2 Cucharadas de Miel
1 Cucharada de cacao en polvo sin azúcar (opcional)
Azúcar
Helado de Vainilla

Cómo se hace:

Precalentamos el horno a 180 C.

Lavamos y partimos los melocotones por la mitad retirando la semilla.

Se le quita un poco de pulpa a los melocotones y esta se mezcla con las almendras, las nueces y el cacao en polvo.

Calentar la miel en una cazuela hasta que esté líquida y añadir a la mezcla anterior.
Llena los melocotones con la mezcla, ponerlos en un molde para horno y espolvorear con un poco de azúcar.

Se meten al horno unos 30 minutos, hasta que se doren.

Se pueden tomar acompañados con helado de vainilla.

Fuente: recetas-cocina.com.es

Receta de merluza a la koskera.

Ingredientes necesarios: 4 rodajas de merluza, 3 dientes de ajo, 1 cebolleta, 1 cucharadita de harina, 100 ml de vino blanco, perejil, 8 espárragos blancos, 12 almejas, 2 huevos duros, 300 ml de caldo de pescado, aceite y sal.

Cómo se hace:

Primero lavar y cortar la merluza en rodajas. También lavar y pelar los espárragos y cocer en agua hasta que estén al dente.

Sofreir la cebolleta y los ajos picados en una olla. Cuando se doren verter la harina, mezclar bien y mojar con el vino blanco. Dejar que se evapore el alcohol y añadir el caldo de pescado. Dejar hervir.

Se ponen las rodajas de merluza ya sazonadas y dejar cocer 5 minutos a fuego lento. Dar la vuelta a la merluza y añadir las almejas.

Finalmente añadir los huevos y los espárragos, espolvorear con perejil y dejar hervir 5 minutos más.

Receta vista en entrepucheros.com

Fuente: recetas-cocina.com.es

¿Has preparado un menú especial para este dia de San Valentín? Con hacer algo rico será suficiente, aunque eso lo tratamos todos los dias. Vamos con una receta sencilla si está en tus manos acercarte al mercado a comprar unas ostras o alguna concha que lo pueda sustituir.

Receta de ostras rellenas de arroz.

Ingredientes para 2 personas:

12 ostras
100 gramos de arroz
2 huevos
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cómo se preparan las ostras:

Primero se vacian las ostras o conchas, limpiando bien. Se saca la pulpa de las ostras y se trocea.

Se cuece el arroz con agua y sal. Después se escurre si es necesario y se mezcla la pulpa de las conchas con el arroz y rellenar las ostras apretando.

Entonces se baten los huevos, se calienta el aceite de oliva en una sartén, bañar cada ostra en el huevo y freír.

Fuente: recetas-cocina.com.es

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Domingo, febrero 13, 2011 Publicado por Mario

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